第三章 粉蒸肉

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不出名字的。
        看了盐，看了谷物，看了肉类，最后，方天诡异地发现，居然没有菜！什么大白菜小油菜生菜芹菜西红杮胡萝卜之类统统一概没有！
        方天问其中一个叫罗琳的大婶，答案是菜吃不饱，也不好吃，所以大家不吃菜！
        方天要崩溃了。
        “你们就是天天吃面包喝肉汤？”方天问小艾薇。
        几个小家伙一起用力地点头，然后其中一个补充道：“还有烤肉！”
        方天彻底无语。
        “方天哥哥，你要做什么吃啊？”倒是小艾薇兴致勃勃地问道。
        能做什么吃？什么叫做巧妇难为无米之炊方天这下总算是深刻体会了。不过，就算只有这些东西，也还是有得做的。比如说，粉蒸肉。
        粉蒸肉是中国的一道传统名菜，做得好的话，肥而不腻，瘦而不柴，劲而不老，嫩而不糜。当然，要做到这种地步，需要在选材和火候上都有极精当的把握。
        在此时此刻，在这种条件下，方天是绝不会有这种企图的。他也就只是借个粉蒸肉的架子罢了。
        早上的肉汤腥的让人一点胃口都没有，所以方天要做的第一步就是给肉去腥。
        “罗琳大婶，有酒吧？”方天问道。
        得到的是肯定的答复。
        酒是装在坛子里的，方天启开，闻了下，应该是麦酒，度数不高，大概只有十度左右，这也在意料之中。在这种地方，酒的度数不可能高。就算在地球上，类似于“烧刀子”的那种玩意儿也不是全世界哪个地方都有的。
        猪肉切块，投水中拨血，然后捞起来沥干。
        放在大木盆里，倒酒，放盐，再把一些苹果拍烂，扔进去。
        “迪克，你力气大，来，帮我搅拌它们。”方天做着示范，然后招呼小胖子。
        被点名的小胖子深感荣幸，接过方天手中的面棒，卖力地搅拌起来。
        “罗琳大婶，还有其它的空坛子吧？”方天托着倒空酒的坛子问道。
        “嗯，有的。”
        下面就简单了，把搅拌好的肉再次放在清水中浸泡一会，稍沥一会，一半扔到小麦粉里，一半扔到玉米粉里，尽量地翻滚，让小麦或者玉米粉末将肉块彻底地包围。
        洗好的十来个坛子里，底下放上切好的土豆块，然后一层肉一层土豆块如此这般地往上码放着。
        码放好后，放蒸笼里，上锅蒸就可以了。
        不多时，院子里的几口大锅，一起动作起来。
        “好吃吗？”小艾薇有点馋地舔舔嘴。
        “很快你就知道

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